{
 "canonical_id": "sf-20190327-0397",
 "canonical_url": "https://lovspor.no/forskrift/sjøpattedyrforskriften/",
 "language": "no",
 "links": {
  "parent": null
 },
 "provenance": {
  "renderer_version": 8,
  "representation_hash": "8c21ddea9745dbba8d9db2e75fb061b08fb39635f82657a15f06c1f8fcd74734",
  "retrieved_at": "2026-07-30T18:17:57.344275+00:00",
  "source_revision": "a2fba06569b8c38bc6677ec5fa6470367167dad0",
  "xml_hash": "86ae0483eb9f01bbe10786390cf6a6ef46912a39a6c563e9beae5f281dc6ad1e"
 },
 "ref_id": "forskrift/2019-03-27-397",
 "schema_version": "1",
 "slug": "sjøpattedyrforskriften",
 "source": {
  "dataset": "gjeldende-sentrale-forskrifter",
  "license": "NLOD 2.0",
  "license_url": "https://data.norge.no/nlod/no/2.0",
  "provider": "Lovdata",
  "statement": "Inneholder data under Norsk lisens for offentlige data (NLOD 2.0), tilgjengeliggjort av Lovdata. Informasjonen er transformert og strukturert av Lovspor og gjengis ikke i sin opprinnelige form."
 },
 "temporal": {
  "date_in_force": "2019-04-01",
  "last_change_in_force": null,
  "note": "Current corpus state; not an applicability-at-date determination.",
  "status": "current"
 },
 "text": "\n# Forskrift om særlige hygieneregler for næringsmidler fra sjøpattedyr\n\n## § 1. Formål\n\nFormålet med denne forskrift er å sikre helsemessig trygge næringsmidler fra sjøpattedyr og bidra til at hensynet til helse, kvalitet og redelighet blir ivaretatt under fangst og produksjon.\n\n## § 2. Virkeområde\n\nDenne forskrift gjelder for all fangst og produksjon av næringsmidler fra sjøpattedyr.\n\nForskriften gjelder fangst fra norske fartøy.\n\nForskriften omfatter ikke kjøtt og spekk fra kystsel som stammer fra ikke-kommersiell jakt, og som leveres i små mengder direkte til sluttforbruker eller til detaljister som leverer direkte til sluttforbruker.\n\n## § 3. Definisjoner\n\nI denne forskrift forstås med:\n\n1. *sjøpattedyr:* vannlevende pattedyr av ulike arter av hval og sel\n2. *hvalkjøtt:* alle spiselige deler av hval, herunder spekk og andre produkter som skal omsettes til menneskemat\n3. *selkjøtt:* alle spiselige deler av sel, herunder spekk og andre produkter som skal omsettes til menneskemat\n4. *produksjon:* all håndtering på fartøy og landbasert virksomhet, herunder slaktebehandling, frysing, mottak, nedskjæring og emballering mv. av kjøtt fra sjøpattedyr\n5. *hygieneansvarlig:* person med kunnskap om sjøpattedyrs anatomi, fysiologi, atferd, relevante sykdomsforandringer samt internkontrollsystemet om bord, som skal sikre at produksjonen skjer på en hygienisk betryggende måte.\n\n## § 4. Hygienekrav ved produksjon av næringsmidler fra sjøpattedyr\n\nI tillegg til kravene i [forskrift 22. desember 2008 nr. 1623](forskrift/2008-12-22-1623) om næringsmiddelhygiene gjøres kravene i [forskrift 22. desember 2008 nr. 1624](forskrift/2008-12-22-1624) om særlige hygieneregler for næringsmidler av animalsk opprinnelse [§ 1](forskrift/2008-12-22-1624/§1), avgrenset til forordning [(EF) nr. 853/2004](eu/32004r0853*) vedlegg III avsnitt VIII om fiskerivarer, tilsvarende gjeldende for fangst og produksjon av sjøpattedyr.\n\nDriftsansvarlig skal i samsvar med [forskrift 15. desember 1994 nr. 1187](forskrift/1994-12-15-1187) om internkontroll for å oppfylle næringsmiddellovgivningen utarbeide rutiner som sikrer at produksjonen kan skje i samsvar med de relevante kravene i næringsmiddelregelverket.\n\n## § 5. Krav til fangstfartøy\n\nFartøy som benyttes til fangst av sjøpattedyr skal være godkjent av Mattilsynet.\n\nFartøyet skal være utformet og konstruert slik at det oppfyller kravene i forordning [(EF) nr. 853/2004](eu/32004r0853*) vedlegg III avsnitt VIII kapittel I.\n\nUnder fangst av sjøpattedyr skal det til enhver tid være en hygieneansvarlig om bord på fartøyet. Hygieneansvarlig skal så snart som mulig etter fangst undersøke dyret for å se etter tegn som kan tyde på at kjøttet utgjør en helserisiko. Kun dersom det ikke påvises noen unormale tegn under undersøkelsen, kan hval- eller selkjøttet brukes til mat. Den driftsansvarlige skal sikre at undersøkelsene dokumenteres.\n\nDriftsansvarlig må senest 30 dager før fangstsesongen tar til, melde fra til Mattilsynet om fartøyet skal benyttes til fangst av sjøpattedyr den kommende sesongen.\n\nHval- og selkjøtt kan kun landes på mottakssted som er godkjent av Mattilsynet for mottak av den aktuelle arten.\n\nFangstfartøy skal varsle Mattilsynet senest 6 timer før ankomst ved landing av kjøtt fra sjøpattedyr.\n\n## § 6. Krav til virksomheter med produksjon av næringsmidler fra sjøpattedyr\n\nAlle virksomheter med produksjon av næringsmidler fra sjøpattedyr skal være godkjent av Mattilsynet.\n\nVirksomheter kan kun motta hval- og selkjøtt dersom de er godkjent for dette.\n\nMottakssted skal senest 14 dager før fangstsesongen tar til melde fra til Mattilsynet dersom de planlegger å motta kjøtt fra sjøpattedyr den kommende sesongen.\n\n## § 7. Merking med identifikasjonsmerke\n\nMottakssted og virksomhet med produksjon av kjøtt fra sjøpattedyr skal etter mottak merke emballasjen med et identifikasjonsmerke. Identifikasjonsmerket skal plasseres slik at merket ødelegges ved åpning av emballasjen.\n\nIdentifikasjonsmerket for kjøtt fra sjøpattedyr skal være kvadratisk med 5 cm lange sider. Bokstavene skal være minst 0,8 cm høye og tallene minst 1,0 cm høye. Identifikasjonsmerket skal inneholde følgende informasjon:\n\n1. Øverst i firkanten skal «NORGE» angis med store bokstaver.\n2. I midten skal virksomhetens godkjenningsnummer framgå.\n3. Nederst i firkanten skal «N» angis med stor bokstav.\n\nKravet til størrelsen på identifikasjonsmerket kan fravikes ved merking av forbrukerpakning.\n\n## § 8. Tilsyn og vedtak\n\nMattilsynet fører tilsyn og kan fatte nødvendige vedtak i samsvar med [matloven § 23](lov/2003-12-19-124/§23) til [§ 26](lov/2003-12-19-124/§26) for å gjennomføre bestemmelsene gitt i og i medhold av denne forskrift.\n\nMattilsynet kan når som helst i løpet av fangstsesongen foreta inspeksjon av fangstfartøy.\n\n## § 9. Dispensasjon\n\nMattilsynet kan i særlige tilfeller dispensere fra bestemmelsene i denne forskriften, forutsatt at det ikke strider mot Norges internasjonale forpliktelser, herunder EØS-avtalen.\n\n## § 10. Straff\n\nForsettlig eller uaktsom overtredelse av denne forskriften eller bestemmelser og vedtak gitt i medhold av den, er straffbart i henhold til [matloven § 28](lov/2003-12-19-124/§28).\n\n## § 11. Ikrafttredelse og oppheving av andre forskrifter\n\nForskriften trer i kraft 1. april 2019 og samtidig oppheves [forskrift 6. mars 2003 nr. 288](forskrift/2003-03-06-288) om særskilte krav til kontroll ved produksjon og omsetning av kjøtt fra sjøpattedyr (sjøpattedyrkontrollforskriften).\n",
 "title": "Forskrift om særlige hygieneregler for næringsmidler fra sjøpattedyr",
 "type": "forskrift"
}